雖然我家爸爸廚藝了得，常常做出各種佳餚，不過最讓琪兒佐飯的，卻是簡簡單單一隻鹹蛋。(爸爸煮的菜都太好味喇，通常都只吃餸菜，不吃飯的)
小時候，只要餐桌上只要有鹹蛋，琪兒必定能吃兩大碗白飯的。 :)
小時候，只要餐桌上只要有鹹蛋，琪兒必定能吃兩大碗白飯的。 :)
最近，琪兒從網上發現自製鹹蛋的方法。
嘩嘩嘩~不得了，一定要試試哦!!
研究了數個做法，琪兒數天前試驗了。
研究了數個做法，琪兒數天前試驗了。
材料：(份量只作參考，琪兒挺隨心的)
鴨蛋/雞蛋 9隻
海鹽 250g
乾玫瑰花 20朵
花雕酒 2湯匙
水
麻煩了媽媽幫我買鴨蛋，誰知賣鴨蛋的店把幾隻大雞蛋混了，所以呢，琪兒也一拼把它們醃了，姑且看看鹹雞蛋是什麼樣子。
*灰色的是鴨蛋，肉色和白色的是雞蛋
琪兒見網上有朋友用普通粗鹽來醃，不過，既然可以，就用好一點，用海鹽好了。
玫瑰花可以令鹹蛋添點清新花香。
花雕酒/紹興酒也能令鹹蛋添點酒香。
做法：
1. 先把玻璃容器消毒，吹乾備用。
2. 煲熱水，滾起後加入海鹽至飽和程度，熄火。
3. 稍稍把玫瑰花清洗，然後加入鹽水中，讓玫瑰花香味浸出。
4. 鹽水放涼後(一定要完全放涼哦)，加入花雕酒，拌勻。
5. 把鴨蛋/雞蛋放入容器，慢慢倒入鹽水玫滿，封好蓋。
*網上說
*網上說
醃雞蛋一般30天就可以了，鴨蛋則要45-60天才行。
30天就知成功不成功了。
30天就知成功不成功了。
